I - En ce qui concerne la vigne, on utilise la chaux pour:

- Lutter contre l'Acidité ou l'acidification des terrains. Chaulage de correction ou chaulage d'entretien.

- Valoriser les apports d'engrais NPK au maximum. L'apport d'engrais doit trouver sa contrepartie en calcium dans le sol. Presque tous les sols ont besoin de chaux, sauf la marne pure et les coteaux calcaires secs et pauvres.

- Bloquer les éléments traces métalliques qui sont toxiques et largements défavorables au développement des ceps (maladies...)

- Structurer le sol: Un sol chaulé périodiquement s'améliore d'années en années. Les outils du sol travaillent mieux la terre...Ce qui compte énormément.

Il est rappelé l'utilité du chaulage dans le cadre de la fertilisation raisonnée.